FARINE DE PROTÉINES Inca Inchi
ÉLABORÉE À PARTIR DE GRAINES SÉLECTIONNÉES DE SACHA INCHI
La farine de protéines gélatinisée Inca Inchi contient naturellement la plus forte concentration en protéines d’excellente qualité, jusqu’à 65 %. Grâce à la faible quantité de glucides et fibres contenue dans la graine, elle a le plus fort pourcentage de protéines des sources animales et végétales disponibles sur le marché de l’alimentation mondial.
Elle a un indice de digestibilité et de biodisponibilité élevé, ne contient pas de gluten ni d’allergènes. Elle n’est pas transgénique et provient de cultures biologiques.
*:La farine Inca Inchi contient 6 % d’huiles oméga.
Contient naturellement des antioxydants
et est élaborée par extraction d’huile à froid.
**: La farine de soja contient 0,5 % d’huiles oméga
et est principalement élaborée par extraction de
l’huile avec des solvants chimiques.
Description de Produit
La farine de protéines Inca Inchi est un produit biologique naturel, sans additifs, obtenue grâce à une sélection rigoureuse de graines de Plukenetia Volubilis Linneo, communément appelée Sacha Inchi, grâce à un processus industriel mécanique d’extrusion et de mouture, sans solvants ni produits chimiques, dans lequel on retire la coquille et une partie de l’huile. Par nature, elle ne contient pas de facteurs antinutritionnels, raison pour laquelle elle ne nécessite pas de raffinage.
La farine Inca Inchi a la meilleure teneur en protéines avec une valeur biologique élevée par rapport à tous les aliments végétaux et animaux. Elle apporte tous les acides aminés essentiels et des sels minéraux, ce qui rend son bilan supérieur à celui des graines les plus utilisées : soja, blé, riz, quinoa et tous les autres. De fait, sa valeur nutritionnelle dépasse celle des viandes, des œufs et produits laitiers, raison pour laquelle il est intéressant d’introduire la farine Inca Inchi dans tous les régimes traditionnels, végétariens, pour les enfants, les sportifs et les personnes âgées; avec un apport important en acides aminés essentiels.
L’absence de gluten dans la farine Inca Inchi est intéressante pour les intolérants au gluten. La production de la farine Inca Inchi est biologique, tout au long de son processus.
Propriétés générales
La farine de protéines Inca Inchi est une protéine végétale de grande qualité nutritionnelle, avec un goût doux, une excellente composition en acides aminés essentiels et non essentiels, complète, équilibrée et comporte un pourcentage élevé des plus importants, ce qui lui confère l’indice de digestibilité et de biodisponibilité le plus élevé, dépassant celui des protéines traditionnelles. Elle est facile à digérer pour les enfants et les adultes. Elle contient naturellement de l’huile oméga 3, très, importante pour assurer une bonne fonction cardiovasculaire et la microcirculation dans le cerveau.
Utilisations
La farine de protéines biologique Inca Inchi a une fonction qui lui permet d’enrichir en protéines une grande variété d’aliments crus, cuits, en conserves et boissons : pain, galettes, pâtisseries, pâtes, farines, produits laitiers, viandes. Elle permet de donner de la texture et de stabiliser les émulsions. Elle s’hydrate facilement, en formant des gels et des émulsions qui résistent à une vaste gamme de traitements thermiques, même en présence de sel. C’est un ingrédient pour des produits alimentaires, les alicaments, les produits pharmaceutiques et cosmétiques. La protéine Inca Inchi peut être utilisée comme excellente source pour l’alimentation humaine.
CONSOMMATION DE LA FARINE DE PROTÉINES Inca Inchi
Les protéines sont indispensables à toutes les cellules de notre corps. Elles en ont besoin, des ongles au cerveau, mais aussi pour les enzymes, les hormones et les molécules. Elles sont indispensables à la vie. La consommation quotidienne de protéines dans une alimentation saine est importante. La dose varie en fonction de plusieurs facteurs : l’âge, l’activité, l’état de santé, entre autres. Il ne convient pas de recommander une dose généralisée pour tous, mais on peut indiquer une ingestion quotidienne de 0,9 gramme de protéines par kilo de poids corporel, ce qui signifie entre 60 et 100 grammes quotidiens pour un homme de poids moyen avec une faible activité physique et 45 à 75 grammes pour une femme dans les mêmes conditions. En tenant compte du fait que la farine de protéines Inca Inchi contient plus de 60 % de protéines pures et que dans un régime quotidien on ingère d’autres aliments qui contiennent également des protéines, la dose quotidienne recommandée pour la farine Inca Inchi pourrait être d’environ un gramme par kilo de poids corporel pour une personne adulte qui consomme 2 000 calories par jour. La dose peut être supérieure pour les sportifs et les personnes en pleine croissance.
Les protéines jouent un rôle important lorsque l’on veut perdre du poids, car selon diverses études, elles stimulent le métabolisme, ce qui fait que plus de calories sont brûlées et elles ont un effet de satiété. Elles font qu’on se sent rempli, ce qui fait diminuer l’appétit, qu’on mange moins et qu’on réduit le nombre de calories que l’on ingère. Ainsi, non seulement elles aident à perdre du poids, mais elles évitent aussi d’en prendre.
Dans un régime de 2 000 calories quotidiennes, les protéines devront représenter 30 %. Ceux qui ont une activité physique considérable ont besoin d’un régime plus riche en protéines, plus que les sédentaires. Il existe cependant des circonstances, comme l’âge ou une maladie chronique qui sous-entendent une perte de masse musculaire, où une consommation supérieure à la normale est conseillée.
INGRÉDIENTS
100 % de graines biologiques sélectionnées de Sacha Inchi
Fruits verts Inca Inchi
Graine sèche d'Inca Inchi
Farine Inca Inchi
Que sont les protéines ?
Les protéines sont des molécules formées par l’union de plusieurs acides aminés, par le biais de liaisons peptidiques. Ce sont des macronutriments composés de carbone, d’hydrogène, d’oxygène et d’azote. Certaines contiennent également du soufre, du phosphore, du fer et du molybdène. Ces éléments participent aux processus biologiques qui se produisent lors du fonctionnement de notre corps et dans l’activité mentale. Ils représentent environ la moitié du poids des tissus de l’organisme et sont présents dans toutes les cellules du corps. Les protéines font partie de la structure des membranes cellulaires et sont le constituant essentiel des cellules vivantes. Elles sont une partie indispensable de tout type de forme de vie.
Les cellules de notre organisme utilisent les acides aminés pour construire nos protéines et grâce à elles sont formés les tissus, les enzymes, les hormones, les anticorps et certains neurotransmetteurs. Pour cela, les protéines sont indispensables à la formation ou la réparation des muscles, des os ou d’autres tissus. Leurs fonctions biologiques sont celles d’un biocatalyseur du métabolisme et comme anticorps.
Pour compenser l’usure des tissus, permettre la croissance et le maintien d’une bonne santé, il est nécessaire de prendre des aliments riches en protéines.
QUE SONT LES ACIDES AMINÉS ?
Les acides aminés sont la base des protéines, la matière première dont est fait tout notre corps : muscles, poils, os, peau et même le tissu cérébral qui produit nos pensées, nos émotions, le siège de notre conscience.
Dans la nature, il est possible de rencontrer des centaines d’acides aminés. Seuls 20 sont utilisés dans la formation de protéines. On les appelle : acides aminés protéiques.
Le corps ne peut pas synthétiser les acides aminés essentiels, il doit les obtenir par le biais de l’alimentation.
Les 9 acides aminés essentiels sont:
- Isoleucine
- Leucine
- Lysine
- Méthionine
- Phénylalanine
- Thréonine
- Tryptophane
- Valine
- Histidine
Tous les aliments avec une teneur en protéines élevée n’ont pas la même quantité d’acides aminés. Les protéines Inca Inchi sont complètes et équilibrées en acides aminés essentiels et non essentiels.
Fonctions des protéines
Les protéines jouent un rôle fondamental dans l’organisme. Elles sont essentielles à la croissance, grâce à leur teneur en azote, qui n’est pas présent dans les autres molécules comme les graisses ou les glucides. Elles sont particulièrement nécessaires chez les personnes en âge de croissance comme les enfants et les adolescents, mais aussi chez les femmes enceintes, car elles rendent possible la production de nouvelles cellules.
Elles sont essentielles pour la synthèse et l’entretien de divers tissus ou composants du corps, comme les sucs gastriques, l’hémoglobine, les vitamines, les hormones et les enzymes (ces dernières agissent comme catalyseurs biologiques, faisant augmenter la vitesse à laquelle se produisent les réactions chimiques du métabolisme). De plus, elles aident à transporter des gaz déterminés dans le sang, comme l’oxygène et le dioxyde de carbone et elles font office d’amortisseurs pour maintenir l’équilibre acido-basique et la pression oncotique du plasma.
D’autres fonctions plus spécifiques sont par exemple celles des anticorps, un type de protéines qui agissent comme défenses naturelles contre de possibles infections ou agents externes. On peut également citer le collagène, dont la fonction de résistance le rend incontournable dans les tissus de soutien ou myosine et l’actine, deux protéines musculaires qui rendent possible le mouvement, parmi beaucoup d’autres.
Les 20 types d'acides aminés protéiques
Les acides aminés protéiques remplissent des fonctions physiologiques à eux seuls.
- Acide glutamique : Cet acide aminé est considéré comme le carburant du cerveau et une de ses fonctions principales est d’absorber l’excès d’ammoniac dans le corps.
- Alanine: La tâche principale de cet acide aminé est qu’il intervient dans le métabolisme du glucose
- Arginine: Elle est présente dans le processus de détoxification de l’organisme, dans le cycle de l’urée et dans la synthèse de la créatinine. De plus, elle intervient dans la production et la libération de l’hormone de croissance.
- Asparagine: Elle est synthétisée à partir de l’acide aspartique et elle élimine, avec la glutamine, l’excès d’ammoniac dans l’organisme et intervient dans l’amélioration de la résistance à la fatigue.
- Cystéine: Elle intervient dans le processus d’élimination des métaux lourds dans l’organisme et est fondamentale pour la croissance et la santé des cheveux.
- Phénylalanine: essentielle – Grâce à cet acide aminé, la régulation des endorphines, responsables de la sensation de bien-être, est possible. Elle réduit d’excès d’appétit et aide à calmer la douleur.
- Glycine: Elle aide le corps dans la création de masse musculaire, elle participe à une bonne cicatrisation, elle prévient les maladies infectieuses et participe au bon fonctionnement du cerveau.
- Glutamine: La glutamine se trouve en abondance dans les muscles. Cet acide aminé augmente la fonction cérébrale et l’activité mentale et aide à résoudre les problèmes d’impuissance. De plus, il est essentiel pour combattre les problèmes d’alcool.
- Histidine: essentielle – Cet acide aminé est le précurseur de l’histamine. On le trouve en abondance dans l’hémoglobine et il est nécessaire à la production de globules rouges et de globules blancs du sang. Il intervient en outre dans le processus de croissance, dans la réparation des tissus et la formation des gaines de myéline.
- Isoleucine: – essentielle – Cet acide aminé fait partie du code génétique et est nécessaire à nos tissus musculaires et à la formation de l’hémoglobine. En outre, il aide à réguler le sucre dans le sang.
- Leucine: essentielle – Comme l’acide aminé précédent, elle intervient dans la formation et la réparation des tissus musculaires et collabore à la guérison de la peau et des os. De plus, elle sert d’énergie lors des entraînements à effort intensif et aide à augmenter la production d’hormone de croissance.
- Lysine: essentielle – Avec la méthionine, elle synthétise l’acide aminé appelé carnitine et est importante dans le traitement de l’herpès.
- Méthionine: essentielle – Elle est importante pour prévenir certains types d’œdèmes, l’excès de cholestérol et la perte de cheveux.
- Proline: Elle est responsable de la synthèse de divers neurotransmetteurs cérébraux liés à la dépression temporaire et elle collabore également à la synthèse du collagène.
- Sérine: C’est un acide aminé qui participe au métabolisme des graisses et c’est un précurseur des phospholipides qui nourrissent le système nerveux.
- Taurine: La taurine renforce le muscle cardiaque et prévient les arythmies cardiaques. Elle améliore la vision et prévient la dégénérescence maculaire.
- Tyrosine: La tyrosine se démarque par sa fonction de neurotransmetteur et elle peut aider à soulager l’anxiété ou la dépression.
- Thréonine: essentielle – Nécessaire au processus de désintoxication et participe à la synthèse du collagène et de l’élastine.
- Tryptophane: essentiel – C’est un précurseur du neurotransmetteur appelé sérotonine, associé à l’état psychique. Le tryptophane est considéré comme un antidépresseur naturel, qui favorise en outre le sommeil. C’est de plus un composé très sain et facile à trouver dans les régimes santé.
- Valine: essentielle Comme certains des acides aminés précédents, elle est importante pour la croissance et la réparation des tissus musculaires. Elle intervient également dans la régulation de l’appétit.
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